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国际刊号:ISSN 1007-1865 / 国内刊号:CN 44-1238/TQ

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香蕉皮多酚物质提取工艺优化及其抗氧化性研究

第一作者:朱超锋 投稿时间:2019-05-24 打印本页


运用超声波辅助提取法,从提取溶剂浓度、料液比、浸提温度、浸提时间等4个方面对香蕉皮多酚物质的提取工艺进行优化,并探究其抗氧化性。最优提取条件为:溶剂浓度50%、料液比1:20、浸提温度70 ℃、浸提时间30 min,多酚提取量为25.29 mg/g。香蕉皮多酚物质具有较强的抗氧化性,抗油脂氧化的效果较VC好,随浓度增加抗氧化更明显。