现代普洱茶加工工艺首次将鲜叶采摘、摊放、感官审评、包装、成品晒青入库纳入加工工艺中，工艺包括了鲜叶采摘、摊放、杀青、揉捻、解块、日光干燥、感官审评、包装、成品晒青入库共9个环节。新工艺的采用，采茶间隔可以缩短2至3天。按不同时间和地点采集的鲜叶摊放，毛茶质量和口感较好。新工艺归纳了手工杀青和机械杀青的关键质量控制方法，很好的把传统与现代工艺结合起来。提出了热揉和冷揉的概念，较嫩的杀青叶，采用冷揉，较老杀青叶因叶质粗硬，不易成条时可直接上机器采取热揉，这样有利于成型，减少碎末，提高了外形品质。晒茶用具使用竹席、簸箕等，茶叶不可直接接触地面，保证了茶叶的卫生。