您的浏览器不支持JavaScript,请启动JavaScript或更换浏览器 广东化工期刊杂志官网-广东化工编辑部官网-广东广州化工优秀期刊

国际刊号:ISSN 1007-1865 / 国内刊号:CN 44-1238/TQ

  • 全国高中级职称评审认定刊物

  • 广东省优秀科技期刊

  • 全国石油与化工行业优秀期刊一等奖

  • 中国知网、万方数据、重庆维普三大数据库收录期刊

  • 美国化学文摘CA收录期刊

当前位置:
刊期封面
出版机构

主管单位:广东省广业科技集团有限公司

主办单位:广东省石油化工研究院

网址:www.gdchem.com

投稿邮箱:gdcic200@163.com

稿件处理邮箱:gdcic200@vip.163.com

联系电话:020-83302517,13751773159

微信:13751773159

咨询QQ:103332362

支付宝:gdcic200@163.com(温贵连)

编辑部地址:广州市越华路116号

广告许可证号:440000100138

订阅邮发代号:46-211


现代普洱茶加工工艺与传统加工工艺的分析探讨

第一作者:念晓 投稿时间:2018-10-24 15:53:40.0 打印本页


现代普洱茶加工工艺首次将鲜叶采摘、摊放、感官审评、包装、成品晒青入库纳入加工工艺中,工艺包括了鲜叶采摘、摊放、杀青、揉捻、解块、日光干燥、感官审评、包装、成品晒青入库共9个环节。新工艺的采用,采茶间隔可以缩短2至3天。按不同时间和地点采集的鲜叶摊放,毛茶质量和口感较好。新工艺归纳了手工杀青和机械杀青的关键质量控制方法,很好的把传统与现代工艺结合起来。提出了热揉和冷揉的概念,较嫩的杀青叶,采用冷揉,较老杀青叶因叶质粗硬,不易成条时可直接上机器采取热揉,这样有利于成型,减少碎末,提高了外形品质。晒茶用具使用竹席、簸箕等,茶叶不可直接接触地面,保证了茶叶的卫生。